چگونه بوی ماهی را از ماهی خورش پاک کنیم؟

چگونه بوی ماهی را از ماهی خورش پاک کنیم؟

خورش ماهی یک غذای لذیذ خانگی است، اما استفاده نادرست از بوی ماهی، طعم آن را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. با ترکیب موضوعات داغ و بحث های کاربران در اینترنت در 10 روز گذشته، روش ها و تکنیک های علمی و موثر زیر را برای رفع بوی ماهی گردآوری کرده ایم تا به شما کمک کنیم تا به راحتی خورش ماهی خوشمزه و بدون بوی ماهی درست کنید.

1. تجزیه و تحلیل منبع بوی ماهی

2. رفع بوی ماهی در مرحله پیش تیمار

1.مناطق کلیدی را تمیز کنید: آبشش ماهی، اندام های داخلی و غشای سیاه شکم باید به طور کامل برداشته شود. این سه ماده ماهی تا 70 درصد را تشکیل می دهند.

2.خیس کنید تا بوی ماهی از بین برود: در آب نمک سبک (1 لیتر آب + 5 گرم نمک) به مدت 20 دقیقه خیس کنید تا خون و مخاط جدا شود.

3. تکنیک های از بین بردن بوی ماهی در مرحله خورش

1.فرمول جفت ادویه:
نسخه اصلی: 20 گرم تکه های زنجبیل + 30 گرم پیاز سبز + 15 میلی لیتر شراب پخت و پز
نسخه پیشرفته: 30 گرم زنجبیل + 40 گرم پیاز سبز + 20 میلی لیتر شراب پخت و پز + 5 گرم پوست نارنگی

2.کنترل دما: نودل سوپ را در حالت کمی جوش (90-95 درجه سانتیگراد) نگه دارید. دمای بالا باعث آزاد شدن مجدد مواد بوی ماهی می شود.

4. آزمایش واقعی روش های ابتکاری محبوب برای از بین بردن بوی ماهی

5. نکات کلیدی برای از بین بردن بوی ماهی از گونه های مختلف ماهی

1.ماهی آب شیرین: روی مقابله با بوی خاکی تمرکز کنید. توصیه می شود 10 دانه فلفل و 1 قاشق رب لوبیا اضافه کنید.
2.ماهی دریایی: به تعادل نمک توجه کنید و شکر (1% وزن ماهی) را برای تنظیم اضافه کنید
3.ماهی سرد: ابتدا باید زنجبیل و پیاز سبز را در آب (به نسبت 1:5) به مدت 1 دقیقه بلانچ کنید.

6. 5 واقعیت جالب که کاربران اینترنتی دریافته اند که موثر هستند

1. پس از برش بدن ماهی، آن را با آب گرم 40 درجه بشویید تا بوی ماهی از بین برود.
2. هنگام خورش ماهی 1 عدد گوجه فرنگی اضافه کنید تا بوی ماهی گرفته شود و طراوت آن بیشتر شود.
3. قبل از پختن باید سر ماهی را جداگانه با شراب سفید آغشته کنید.
4. افزودن آب سرد به قابلمه 20 درصد موثرتر از افزودن آب گرم به قابلمه است.
5. 5 میلی لیتر روغن داغ در انتها بریزید تا طعم اومامی قفل شود

پس از تسلط بر این روش ها، نه تنها می توانید بوی ماهی را از بین ببرید، بلکه طراوت ماهی را نیز تا حد امکان حفظ کنید. توصیه می شود برای نتیجه بهتر، ترکیبی از 2-3 روش را بر اساس تازگی ماهی و سلیقه شخصی انتخاب کنید.